Запеканка с рисом, колбасой и сыром

Наверняка, каждая хозяйка знает хоть один рецепт запеканки. И это немудрено. Существует столько видов запеканок: и картофельные, и овощные, и творожные и еще очень-очень много. А между тем, рецептов запеканок становится больше с каждым днем. Предлагаем довольно простой рецепт по-настоящему вкусной и сытной запеканки. Итак, запеканка с рисом, колбасой и сыром.

Ингредиенты

1. рис очищенный – 350-400 г;
2. колбаса вареная (по своему вкусу) – 300 г;
3. яйцо – 2 шт.;
4. томат среднего размера – 2 шт.;
5. сыр (наподобие голландского или российского) – 120-150 г;
6. соль и майонез – по вкусу.

Приготовление

1. Отварить в воде рис. Поставить остывать.
2. Нарезать кубиками колбасу. Натереть сыр на терке.
3. В одной большой чашке смешать рис, колбасу, яйца и половину тертого сыра. Добавить соль и перемешать массу.
4. Смазать растительным маслом сковороду или форму для запекания и выложить в нее получившуюся рисовую массу.
5. Сверху промазать майонезом.
6. Нарезать тонкими колечками помидоры и распределить по запеканке.
7. Выпекать в духовке 15 минут. За 5 минут до готовности достать из духовки и посыпать оставшимся сыром. Затем снова поместить в духовку.

Запеканка готова! Сыр равномерно расплавился, а сок помидорок увлажнил рис. Необычайно вкусно. Приятного аппетита!